Mon idée... propriété privée?

Quand nous sommes touchés par une idée, et ne serait-ce que nous sommes convaincus d'en être l'auteur, nous l'exprimons. Elle n'est toutefois pas notre propriété privée. Si je la prends et la conserve, où trouverais-je la place pour en avoir d'autres? À quoi me sert-il de la garder pour moi?

Si je veux recevoir d'avantage, je dois donner ce que j'ai reçu... sans quoi la stagnation suit.

Cette roue à eau ne peut garder l'eau qui la fait tourner... sinon elle serait aussitôt immobilisée. Pour que l'énergie circule, l'eau doit couler librement.

Alors dites-moi... Pourquoi tant de personnes autour de moi tiennent tant à garder pour elles leurs idées? Notre rôle à tous n'est pas plutôt d'enseigner nos révélations afin de contribuer à la libre circulation de l'énergie?

N'est-ce pas la prémisse d'une générosité pure?

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Merci aux Maîtres qui m'enseignent au travers du livre de Baird T. Spalding...

Petits gâteaux à la ricotta

Cette recette provient du magazine Enfants Québec (février-mars 2010) et semble être du chef Stefano Faita. Ça fait changement de la quiche, et servis dans le format "muffin", c'est agréable aux yeux... mais surtout dans la bouche! Accompagnez-les d'une salade et d'un morceau de fougasse aux olives... délicieux!

2 petites courgettes en dés
2 petites carottes en dés
2 petites pommes de terre ou patates douces en dés
1 branche de céleri en dés
1 petit oignon ou 2 oignons verts hachés
1 c. soupe de beurre
2 c. soupe d'huile d'olive
sel - poivre
350 g de ricotta (j'ai mis le pot de 475 g au complet!)
2 oeufs (j'en ai mis 3 parce que j'avais plus de fromage et de légumes!)
3 c. soupe de parmesan râpé
1/4 T de persil haché (j'ai remplacé par 1/4 T d'épinards et mis 2 c. soupe de persil séché)


* Faire bouillir les légumes (sauf oignon et épinards) 2-3 minutes pour les blanchir. Égouttez.
* Dans un poëlon, faire revenir tous les légumes dans l'huile et le beurre 5-7 min. Salez et poivrez.
* Dans un bol, mélangez la ricotta, oeufs, parmesan, persil, sel et poivre. Ajoutez les légumes au mélange de fromage et bien mélanger.
* Répartir dans 12 moules à muffin beurrés et cuire au four 30 min. à 350°F.
* Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit!

Hamburger au tofu

Cette recette provient de Passeport Santé. Nous l'avons dégusté en hamburger ainsi que nappé d'une sauce tomate. Les enfants ont adoré!

1 paquet de tofu ferme
2 gros oeufs
1/4 T de chapelure
2 gousses d'ail pressées
2 c. soupe de sauce tamari
1 c. thé de thym
1 c. thé de cari
poivre et sel
1/2 de noisettes moulues
huile d'olive

Émietter finement le tofu au robot ou à la fourchette.
Verser dans un grand bol et ajouter les oeufs, la chapelure, l’ail, le tamari et les assaisonnements. Bien mélanger.
Former six boulettes de tofu et les aplatir avec les mains. Recouvrir des noisettes moulues.
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif. Y déposer les croquettes et cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Trucs:

** Déguster les croquettes telles quelles accompagnées d’une salade de verdures croquantes (par exemple, notre salade de chicorée, cresson et poire, vinaigrette à l’ail et à l’huile de noix)

** Ou encore, napper les croquettes d’une sauce tomate à l’italienne ou d’une sauce au yogourt.

** Les croquettes se servent bien en burger ou en sandwich, avec un délicieux pain au levain, des verdures croquantes et une touche de moutarde.

** Les personnes allergiques peuvent remplacer les noisettes moulues par de la chapelure. Cette version se révèle tout aussi savoureuse!

Soupe aux chou et lentilles vertes

Dans le genre de soupes, je suis plutôt "potages"... (voir ma recette de Potage au touski saisonnier). Mais quand je reçois un énorme chou vert dans mon panier du Jardin des Anges, il me faut le passer et je n'aime pas trop le chou potagé! Alors j'ai trouvé cette recette dans la revue Coup de Pouce d'avril 2009 et je savoure à chaque fois ces bouchées pleines de saveurs. Du vrai "comfort food" pour les journées froides d'hiver!

2 c. soupe d'huile d'olive
2 1/2 T d'un mélange de légumes hachés (carottes, céleri, oignon, navet, chou...)
2 gousses d'ail hachées
3 1/2 T de bouillon de légumes
(540 ml) 1 boîte de lentilles vertes égouttées et rincées (Je prends 2 T de lentilles sèches que je fais bouillir 5 minutes. Je les laisse ensuite dans l'eau de cuisson 1h30, je les rince et c'est fait!)

(796 ml) 1 boîte de tomates en dés

sel et poivre

1. Dans un grand chaudron, faire revenir les légumes dans l'huile 5-8 minutes pour qu'ils soient dorés.

2. Ajouter le bouillon, les lentilles et les tomates avec leur jus. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes.

N.B. Si la soupe semble trop épaisse, rajouter de l'eau ou d'autre bouillon.

C'est tout. Simple. Facile. Pas trop long à faire!